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Falafel – Bolinho de Grão-de-Bico

Falafel? Esses bolinhos crocantes, feitos com grão-de-bico e temperos especiais, são uma iguaria popular na culinária do Oriente Médio.

Além de serem deliciosos, os ingredientes do falafel trazem consigo uma série de benefícios para a saúde.

Compartilhemos com você uma receita fácil e nutritiva de falafel, para que você possa apreciar essa iguaria em sua própria cozinha.

Benefícios dos Ingredientes:

  • O grão-de-bico, ingrediente principal do falafel, é uma leguminosa rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais.

  • Ele fornece uma boa quantidade de aminoácidos, ajudando a construir e reparar tecidos musculares.

  • Além disso, o grão-de-bico é uma excelente fonte de ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, que contribuem para a saúde óssea, função muscular adequada e metabolismo energético.

Ingredientes (porção para 4 pessoas):

  • 250g de grão-de-bico seco
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

  • Passo 1: Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas. Em seguida, escorra e enxágue bem.

  • Passo 2: Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, a farinha de trigo, o cominho em pó, o coentro em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta. Processe até obter uma massa grossa e homogênea.

  • Passo 3: Transfira a massa de falafel para uma tigela e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para facilitar a moldagem.

  • Passo 4: Após o tempo de resfriamento, retire a massa da geladeira e molde pequenas porções em formato de bolinhos, utilizando as mãos.

  • Passo 5: Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de falafel por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

  • Passo 6: Retire os falaféis da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Tempo de Preparo: A preparação do falafel leva 30 minutos.

Valores Nutricionais (100g):

  • Calorias: 200 kcal
  • Proteínas: 10g
  • Carboidratos: 25g
  • Gorduras: 7g
  • Fibras: 6g

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Variações e Substituições:

O falafel é uma receita versátil, e você pode adaptá-la de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas variações e substituições que você pode experimentar:

  • Ervas e especiarias: Além da salsinha e do coentro, você pode adicionar outras ervas frescas, como hortelã ou manjericão, para dar um toque aromático ao falafel. Experimente também temperos como pimenta caiena ou páprica defumada para variar o sabor.

  • Grãos alternativos: Se preferir, você pode substituir o grão-de-bico por outros grãos, como lentilhas ou feijões. Isso dará uma nova textura e sabor ao seu falafel.

  • Assado em vez de frito: Para uma opção mais saudável, você pode assar os bolinhos de falafel em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo.

Dicas:

  • Se a massa do falafel estiver muito úmida e difícil de moldar, adicione um pouco mais de farinha de trigo para ajudar a absorver o excesso de umidade.

  • Para obter uma textura mais crocante, você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à massa do falafel.

O falafel é uma opção deliciosa e nutritiva para incluir em sua dieta vegana.

Experimente e personalize de acordo com suas preferências e desfrute de um prato cheio de sabores do Oriente Médio.

Aproveite o prazer de saborear cada mordida crocante e compartilhe essa deliciosa experiência culinária nas suas redes sociais.

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