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Tapioca Recheada com Tomate Seco e Espinafre

Essa tapioca recheada com tomate seco e espinafre é um prato típico brasileiro feito a partir da fécula da mandioca, é uma excelente opção para uma refeição saudável e nutritiva.

Nesta receita, além de aprender a preparar uma tapioca recheada com tomate seco e espinafre, conheceremos os benefícios dos ingredientes.

Vamos à Receita?

tapioca recheada

Benefícios dos Ingredientes:

  • O tomate seco é conhecido por seu sabor intenso e característico, além de ser uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante poderoso que pode ajudar a combater doenças cardiovasculares e proteger a pele contra danos causados pelo sol.

  • O espinafre, por sua vez, é rico em ferro, vitamina K, vitamina A e fibras, o que o torna uma ótima opção para promover a saúde dos ossos e melhorar a digestão.

Juntos, esses ingredientes tornam a tapioca recheada uma escolha saudável e deliciosa para incluir em sua dieta.

Ingredientes:

  • 100g de goma de tapioca
  • 50g de tomate seco picado
  • 50g de espinafre picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 50g de queijo branco picado em cubos pequenos

Como Fazer Tapioca Recheada Com Tomate Seco e Espinafre:

  • Passo 1: Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, espalhe a goma de tapioca em formato circular, formando uma camada fina.

  • Passo 2: Adicione o tomate seco, o espinafre, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva sobre a tapioca.

  • Passo 3: Espalhe o queijo branco picado sobre os ingredientes.

  • Passo 4: Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente com uma espátula para derreter o queijo e unir os ingredientes.

  • Passo 5: Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos de cada lado, virando com cuidado, até que a tapioca esteja crocante e o queijo esteja derretido.

  • Passo 6: Retire a tapioca da frigideira e sirva ainda quente.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Valores Nutricionais por Porção (uma tapioca):

  • Calorias: 330 kcal
  • Proteínas: 10g
  • Carboidratos: 44g
  • Gorduras: 13g
  • Fibras: 5g

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Variações e Substituições:

Você pode variar a receita de tapioca recheada com tomate seco e espinafre de acordo com suas preferências e restrições alimentares

  • Substituir o queijo branco por queijo vegano para uma opção sem lactose e adequada para veganos.

  • Adicionar outros ingredientes ao recheio, como cebola roxa picada, azeitonas pretas fatiadas ou cogumelos refogados, para dar mais sabor e textura à tapioca.

  • Trocar o espinafre por rúcula, agrião ou outra folha verde de sua preferência.

  • Acrescentar uma pitada de orégano, manjericão ou outras ervas frescas para dar um toque aromático ao recheio.

  • Servir a tapioca recheada com um molho de iogurte natural temperado com limão, alho e ervas frescas, para adicionar um molho refrescante ao prato.

Dicas:

  • Certifique-se de utilizar uma frigideira antiaderente para garantir que a tapioca não grude e possa ser virada facilmente durante o processo de cozimento.

  • Ao espalhar a goma de tapioca na frigideira, certifique-se de que a camada seja fina e uniforme. Isso ajudará a tapioca a ficar crocante.

  • Se o tomate seco estiver muito seco, você pode hidratá-lo em água morna por alguns minutos antes de usá-lo na receita. Dessa forma, ele ficará mais macio e suculento.

  • O espinafre picado pode ser adicionado diretamente sobre a tapioca, mas se você preferir, pode refogá-lo rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite antes de utilizá-lo como recheio. Isso ajudará a amaciar o espinafre e realçar seu sabor.

  • Ao adicionar o queijo branco à sua tapioca recheada, distribua-o de forma uniforme sobre a tapioca para que ele derreta por igual e ajude a unir os demais ingredientes.

  • Ao dobrar a tapioca recheada ao meio, pressione levemente com uma espátula para ajudar a derreter o queijo e garantir que os ingredientes fiquem bem unidos.

  • Durante o cozimento, fique atento ao tempo para não deixar a tapioca queimar. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que a tapioca esteja crocante e o queijo esteja derretido.

  • Ao retirar a tapioca da frigideira, sirva-a imediatamente para aproveitar a textura crocante. Se preferir, você pode cortá-la em triângulos antes de servir.

Você pode adaptar a quantidade dos ingredientes conforme o tamanho da tapioca que deseja fazer.

Lembre-se de manter a proporção de recheio para a tapioca ficar equilibrada e saborosa.

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